طرز تهيه ژله خرده شيشه
براي تهيه ژله خرده شيشه بايد در ابتدا رنگ هاي مختلف ژله را در ظرف هاي جداگانه آماده كنيد براي اين كار ژله را در ظرفي ريخته و يك ليوان آب جوش اضافه مي كنيم و روي بخار كتري مي گذاريم تا ژله حوب حل شود يا داخل شيرجوش با حرارت كم حل مي كنيم.گرما باعث ميشود ذرات پودر كاملا در آب حل شوند و ژله شفاف و بهتري داشته باشيم .آنگاه هر رنگ را در ظرفي جدا مي ريزيم و يك ليوان آب سرد مي افزاييم در يخچال قرار داده تا خودش را بگيرد و سفت شود.
اگر مي خواهيد ژله زودتر ببندد مقدار آب سرد را به اندازه دو سوم ليوان بريزيد و يا به جاي آب سرد آب يخ كه قالب يخ داخلش داشته باشد بريزيد خيلي زودتر از حد معمول ژله سفت مي شود.ژله هاي سفت شده را با چاقو به شكل مكعب هاي نامنظم برش دهيد و درون ظرف ژله اصلي بريزيد
مي توانيد ظرف ژله را مرطوب و در فريزر بگذاريد چون موقع درآوردن يخ ها آب شده و مانع چسبيدن ژله به ظرف ميشود سپس ژله ها را داخل آن بريزيد .سپس ژله آلوورا را در آب جوش حل نموده و دو ليوان بستني اضافه مي كنيم البته بستني بايد از قبل بيرون يخچال باشد تا شل شود نه خيلي شل نه خيلي سفت خود بستني عاملي است كه باعث مي شود ژله خيلي زود ببندد.سپس مقداركمي از ژله بستني را داخل ظرف ريخته و ظرف را داخل يخچال قرار ميدهيم تا ژله هاي كف ثابت شوند بعد از آن دوباره ظرف را خارج كرده و كمي ديگر ژله ميريزيم.قابل ذكر است كه بهتر است اين كار را در ۳ تا ۴ مرحله بريزيد تا ژله ها كاملا ثابت شوند. بعد ازاينكه از بسته شدن ژله ها مطمئن شديد آن را از قالب خارج كرده و براي سرو آماده مي نماييم
ژله خرده شيشه موزاييكي
- سه شنبه ۱۲ بهمن ۹۵ ۱۷:۱۶ ۱۲ بازديد
- ۰ نظر