طرز تهيه رب گوجه فرنگي
در ابتدا براي تهيه رب گوجه فرنگي ،گوجه فرنگي ها را بايد تميز شست و داخل غذاساز يا چرخ گوشت بريزيد تا پوره شود و تخم و پوستش كاملا از هم جدا گردد البته در شيوه سنتي آن با دست اين كار را مي كردند.
سپس قابلمه اي را از پوره گوجه فرنگي پر كرده و روي شعله قرار مي دهيم تا به مرور غلظت پيدا كند اين كار زمان بر است .
اگر مي خواهيد رب گوجه شما خيلي غليظ نباشد زماني كه به غلظت ماست رسيد نمك اضافه كنيد .اما اگر رب غليظ مي خواهيد وقتي رب به غلظت دلخواه رسيد اجاق را كم كرده و هم مي زنيم تا آب باقي مانده تبخير گردد و در انتهاي پخت نمك را اضافه مي نماييم
صبر مي كنيم تا رب مقداري سرد شود سپس در بطري هاي تميز و خشك مي ريزيم
درون آنها را به مقداري بايد پر ميكنيد كه چهار انگشت سر آنها خالي باشد. در انتها نيز وقتي رب گوجه فرنگي كاملا سرد شد در مكاني خنك نگهداري كنيد
براي اينكه رب كپك نزند از قاشق تميز و بدون چربي براي برداشتن رب استفاده نماييد.
آموزش طرز تهيه رب گوجه فرنگي خانگي بدون كپك زدن
- چهارشنبه ۰۱ دی ۹۵ ۱۰:۰۹ ۹ بازديد
- ۰ نظر